Resasti igličar

Drevna gljiva s daškom mudrosti

Blago prirode koje fascinira svojim izgledom lavlje grive

Resasti igličar ili lavlja griva (latinski Hericium erinaceus) posebna je vrsta jestive gljive koja potječe iz Sjeverne Amerike, Europe i Azije. Zbog svog jedinstvenog izgleda i brojnih blagotvornih svojstava vrlo je cijenjena u kulinarstvu i tradicionalnom travarstvu.

U prirodi se nalazi na mrtvim ili oslabljenim deblima listopadnog drveća, kao što su hrastovi, bukve i brijestovi. Obično uspijeva u jesen. Ima bijelo ili krem pahuljasto tijelo, koje se sastoji od dugih, visećih čuperaka koji podsjećaju na iglice, ali i na lavlju grivu. Starenjem postaje nešto žućkastije boje.

Pametna gljiva za vitalnost mozga i kulinarske užitke

Lavlja griva je nježne teksture i blagog, pomalo orašastog okusa. Mnogi je uspoređuju s okusom biranih plodova mora, poput jastoga ili rakova. Obično se priprema pržena na maslacu, kao sastojak juha i umaka ili kao dodatak jelima od povrća i tjestenini.

Stoljećima je ova gljiva zbog svojih svojstava važan dio kineske tradicije, gdje je s pravom zaslužila nazive "hrana za mozak" i "pametna gljiva".
Sva blagotvorna svojstva lavlje grive moraju se pripisati njezinoj iznimnoj hranjivoj vrijednosti. Bogata je mnogim bioaktivnim tvarima, poput polisaharida, vitamina, minerala i aminokiselina.